Sorbitol
Le sorbitol ou glucitol est un polyol ou sucre-alcool  naturel au pouvoir sucrant deux fois plus faible que le saccharose. À la différence des oses sa structure ne renferme aucune fonction cétone ou aldéhyde. Il est principalement utilisé comme édulcorant de masse pour remplacer le saccharose. Il est aussi utilisé comme séquestrant, excipient, humectant ou stabilisant, dans les médicaments, les cosmétiques et les aliments. Il est métabolisé lentement par l’organisme et apporte peu de calorie. C’est un laxatif lorsqu’il est consommé à haute dose.