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	<title>Acide hyaluronique et arthroseosteoarthrite | Acide hyaluronique et arthrose</title>
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		<title>A la saison des confitures&#8230;, retour sur  l&#8217;intérêt du cuivre dans le cartilage arthrosique</title>
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		<pubDate>Wed, 01 Aug 2012 22:51:37 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Arthrose et Cuivre La bonne confiture se fait toujours dans une belle bassine en cuivre. Les chaines de pectines(cousines de celles d&#8217;acide hyaluronique) libérées lors de la cuisson du fruit, vont s&#8217;associer entre elles sous l&#8217;influence de ce métal pour réaliser un maillage étroit  enfermant les molécules d&#8217;eau et former un gel. Le bon cartilage a aussi besoin d&#8217;un peu de cuivre. Le nom du cuivre, symbole Cu et numéro atomique 29 dans la classification de Mendeliev, provient du latin cyprium et du grec kupros qui désigne l&#160;&#187;île de Chypre où l&#8217;on a trouvé les premières traces de minerai de cuivre il y a 6000 ans. Cette portion de terre doit son nom aux nombreux cyprès qui y sont présents. Il fait partie d’une liste d’au moins 25 minéraux importants et indispensables à la vie et à la santé humaine et animale qui  peuvent créer des maladies en cas de carence mais  parfois aussi des intoxications par excès aigu ou chronique. Ceux-ci participent au fonctionnement de nombreuses enzymes, à la synthèse notamment protéique et hormonale. Ils sont classés en métaux, métalloïdes et non métaux. Parmi les métaux et métalloïdes, on trouve ainsi ce cuivre nécessaire  à la synthèse de l’hémoglobine, [&#8230;]]]></description>
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